워터 테이스팅

커피 한 잔에 들어가는 식재료 중 가장 큰 비중을 차지하는 것, 바로 커피와 물입니다. 그렇다면 과연 물에 따라 커피 맛이 달라질까요? 만일 달라진다면 어떤 이유일까요? ‘워터 테이스팅’ 세션은 이런 내용을 알아보는 세션입니다.

7,000 원
  • 수강 기간 평생 이용
  • 모집 인원 제한 없음

코스소개

 

목표
물 속 미네랄과 커피의 관계에 대한 기초적 지식을 이해할 수 있습니다.
대상
매장 오픈을 준비하고 있는 분, 물에 대해 궁금한 로스터 또는 바리스타
난이도
초급

코스상세 정보

 


커피는 그 무엇보다도 심플한 음식입니다. 커피에 관련된 일련의 과정은 결국 ‘커피 원두를 물로 우려낸다’ 로 수렴되지요.

그 과정에서  로스팅이나 그라인딩, 추출 등 다양한 방법으로 질감과 풍미의 조절이 가능하지만, 이 중에서도 가장 큰 부분을 차지하는 것은 역시 재료,  ‘커피와 물’입니다.

특히, 최근의 스페셜티 커피 시장에선 좋은 커피가 가진 고유의 맛과 향을 어떻게 표현할 것인가에 대해 다양한 의견이 나오고 있기에 고민이 더 깊어집니다.


워터 테이스팅은 커피와 함께 가장 기본이 되는 식재료, 물에 대해 알아보는 시간입니다. 

 


* 본 이러닝 세션은 이론으로 구성되어 있습니다.

*  월 1회 진행되는 오프라인 세션에서는 실제 물에 따라 커피 맛이 어떻게 변하는지, 직접 내 커피가 어떤 물과 맞을지도 체험해 볼 수 있습니다. 

▶ 오프라인 세션 신청하기 : http://gomcoffeecampus.com/project/watertasting 

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곰커피캠퍼스

  코스 개설수 2
경력